“La carne argentina es ¿«de lo mejor que hay» o «lo mejor que hay»?”

       Según la Nueva gramática de la lengua española (Madrid, Espasa Calpe, ed. Manual, 2010, p. 872), «los superlativos relativos constan de tres componentes». El primer término denota la entidad de la que se predica la propiedad: el día más largolo mejor del mundo. El segundo componente es el grupo cuantificativo, que se construye con más y menos o los comparativos sincréticos: la mujer más inteligentelo antes posible. El tercer componente, generalmente potestativo, es el complemento restrictivo, también llamado “coda superlativa” (“del mundo”).
      
Además, la obra explica que «los grupos nominales neutros de carácter superlativo aparecen con frecuencia en grupos preposicionales encabezados por la preposición de, tanto si son predicados (Esa chica es de lo más raro que he visto) como si son modificadores atributivos del sustantivo (una chica de lo más raro que he visto)» (p. 277). En estos casos, la coda superlativa puede coincidir en género con el primer componente, el de la entidad (Esta película es de las mejores que vi) o ser más abarcativa y, para ello, estar expresada por un grupo nominal neutro: Esta película es de lo mejor que vi (mejor, incluso, que obras de teatro y que espectáculos musicales). 
      
Como se ve, la expresión superlativa puede expresarse de los dos modos (con o sin la preposición) y estableciendo la concordancia con el sustantivo o no, para dar un matiz más relativo o más absoluto a la frase superlativa:  La carne argentina es de las mejores que hay / La carne argentina es lo mejor que hay.